dijous, 29 de desembre del 2011

Energia ecològica i local... Igual que amb les verdures, vaja

Les cistelles d'Olidecoop s'omplen cada setmana de productes ecològics, locals, artesanals... que ens arriben de tot el ventall de productores que hem anat coneixent i contactant al llarg d'aquests dos anys d'existència. Els beneficis socials i mediambientals de produir i consumir productes de forma respectuosa amb la natura i sense haver de recórrer llargues distàncies són enormes... els més coneguts són que afavoreixen l'economia local, les cooperatives, l'artesania o les petites empreses, que són productes més saludables per a la salut, i que comporta menys despesa energètica en el transport. I més coses: es recuperen varietats antigues de cereals, es cultiven hortalisses que no estan de “moda” i han estat expulsades dels “mercats”, es defensa un major respecte per les condicions de vida dels animals, o es creen relacions comunitàries entre persones del mateix poble o ciutat per desmarcar-se de l'individualisme social que caracteritza el capitalisme.

Doncs amb l'energia elèctrica i tèrmica, també tenim la possibilitat d'actuar d'aquesta mateixa manera: podem afavorir una implantació de les energies renovables de forma propera i fortament descentralitzada si ens ajuntem amb iniciatives col·lectives de caire energètic. El projecte que tenim més a l'abast és Som Energia, una cooperativa de consum i producció d'energia verda que va néixer l'any 2010 a Girona, i que ja té més de 1.500 socis/es. Un bon regal per aquestes dates!

El concepte és el mateix que amb la resta de productes amb els que ens abastim a Olidecoop: si comprem l'electricitat a Som Energia, o a la resta d'idees similars que puguin sorgir en el futur, estarem comprant energia renovable produïda de forma local i sense cremar combustibles fòssils i nuclears. Deixarem d'anar a l'equivalent gran superfície de les cadenes de distribució alimentària, traient una mica de pes a les agressives companyies energètiques transnacionals, i estarem fent un altre pas per sortir col·lectivament de la petrodependència que ens ofega i ens mana cap a una societat contaminada i energèticament autoritària.

Pel que fa a l'energia tèrmica, de moment tenim l'opció de l'energia solar tèrmica i la biomassa: llenya, estella o pèl·let de producció local provinent dels nostres boscos. Cal, això sí, disposar d'una caldera de biomassa o una bona llar de foc!

dissabte, 16 de juliol del 2011

Per molts anys!

El passat diumenge dia 10 de juliol vam celebrar el primer aniversari de la cooperativa, tot i que de fet no va ser pas un mes de juliol, que vam començar a rebre comandes, sinó a mitjans de març del 2010, després de molts mesos de reunions a La Màquia... Potser és per això que el pastís es va rebel·lar contra el que li havíem escrit a sobre i ho va esborrar...
Començar sempre és complicat, i sovint els resultats no compensen, però no podem dir que aquest hagi estat el nostre cas. Amb un any i mig d'activitat intensa, quadrant números, fent cistelles, buscant claus i trucant als nostres entranyables productors, hem aconseguit proveir-nos d'un catàleg molt ampli de productes.
Qui hauria dit, ara fa dos anys, que arribaria un estiu que, amb l'esforç col·lectiu, podríem consumir tants productes diversos!! La llista és llarga: pasta, arròs, verdures i fruites, iogurts, flams, mató, xiitake, fruits secs, hamburgueses vegetals, bases per pizzes, liquats de civada i arròs, melmelades, sucs, llegums, carn i embotits, cervesa, vi, oli, mel, productes de neteja corporal... Buf! I ben aviat: sabó per la roba, algues, ous...
En fi, es pot dir que es tanca una primera etapa a Olidecoop... amb un local net i pintat i amb una bona il·luminació, amb nou president - després del cop d'estat de diumenge... -, amb una estructura de funcionament consolidada i amb una oferta molt àmplia de productes bàsics. Prova superada!
I a partir d'ara? Què? Tenim per endavant nous reptes, coses a millorar, càrrecs a rellevar, número de socis per ampliar... Ens prenem l'agost per anar-hi pensant...
Felicitats a tothom!

dilluns, 4 d’abril del 2011

Visita a Can Torres

El matí de diumenge, 3 d'abril, vam visitar la finca de Can Torres, situada a Vilartolí - Sant Climent Sescebes-, a les faldes del massís de l'Albera. Vam passar una estona molt agradable amb la Bàrbara, i vam aprendre moltes coses sobre tot el procés d'elaboració del vi. Realment, la viticultura i l'enologia són unes arts complexes i apassionants, que es perfeccionen a còpia d'experiència i molta estima per la terra.
En aquestes fotografies podeu veure la premsa que hi ha al celler vell. Ara estan acabant les obres d'un altre espai restaurat, on hi ha les tines antigues, que han estat dividides en més compartiments, i que serveixen per fer la primera fermentació del raïm - un cop extreta la rapa-,
i per fer-hi la fermentació del most després de ser premsat.

Aquestes són algunes de les vinyes per on vam passejar. Tot i que en tenen alguna situada a Vilajuïga, la majoria són a la mateixa finca, connectats per senders tortuosos senyalats amb fites en forma de petits dolmens de colors vius. Hi ha un estany preciós - l'estany de la Gutina-, i un parell de dòlmens importants, i més amunt el gran menhir de la Murtra, que no vam tenir temps de descobrir. Com podeu veure, algunes de les vinyes estan emparrades, i d'altres sense emparrar. Les varietats que cultiven la Bàrbara i en Joan Carles són diverses: ull de llebre, carinyena, i sobretot la garnatxa, la varietat autòctona de l'Empordà.
Amb la varietat de garnatxa roja fan un vi dolç que vam tenir el plaer de tastar i que passava molt bé. Massa bé. Vam tastar també el vi jove Demontre -dimoni-, que també era boníssim, lleugerament àcid, molt agradable. No som grans experts en vins, però ens van semblar que tenien molta qualitat. També vam tastar un altre vi, més envellit, que evidentment també era molt bo, un xic més potent. No us penseu, només van ser petits tastets, perquè havíem de tornar cap a Girona amb cotxe.
Què és el vi natural? Resumint molt (hi ha tota una filosofia i una "normativa" al darrera) direm que és un vi elaborat amb el fermentat del propi raïm o del most , sense afegir sulfits -que maten els ferments-, ni els conseqüents afegits artificials de ferments, ni aromatitzacions, ni filtratges excessius. Està elaborat amb raïm ecològic, procedent de vinyes sense tractar (les mínimes aplicacions de sofre i coure, acceptats en agricultura ecològica, per combatre els atacs dels fongs). El resultat és un vi viu, dinàmic, que requereix ser consumit en un temps relativament breu - uns dos mesos, ara a la primavera-... Però això no és cap problema, perquè és tant bo que no arriba mai al límit de "picar-se"!!
Podeu veure alguna fotografia més en aquest enllaç
I aquest és el bloc de Can Torres